Responsable Cuisine H/F

RESPONSABILITÉS:

Qu'attendons-nous de toi ?
En tant que Responsable de cuisine, tu manages ton équipe de 10 personnes avec bienveillance et rigueur. Ta cuisine est goûteuse et généreuse et tu dresses tes plats avec goût ! Passionné(e) par ton métier, tu es garant de la qualité des produits.
Incontournable, tu es le référent sur tous les sujets d'hygiène! Tu t'assures que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées, notamment les normes HACCP.
Et ensuite ?

• Tu organises et supervises la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'occupation
• Tu fabriques, dresses les plats conformément aux fiches techniques
• Tu veilles à la présentation des plats, à la température des plats...
• Tu coordonnes le travail avec le restaurant pour assurer le bon déroulement du service
• Tu animes et participe aux réunions d'équipe
• Tu instaures un climat de travail favorisant la motivation et l'adhésion des équipes
• Tu es garant des conditions de travail et du bien-être des collaborateurs (cuisine et plonge)
• Tu assures la formation de tes équipes (évolution d'un concept, mise à niveau, etc.)
• Tu participes à la gestion administrative et opérationnelle de ton équipe en concertation avec la direction (plan de formation, plannings, entretiens annuels...) dans le respect de la législation du travail
• Tu supervises la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons
• Tu effectues les inventaires, la saisie, analyses et expliques les écarts de consommation.
• Tu es en charge de recenser les besoins de commande et en assure le suivi
• Tu respectes les ratios de productivité budgétés
• Tu mesures régulièrement la qualité des prestations par le biais des commentaires clients et des audits de qualité

PROFIL RECHERCHÉ:

Les p'tits plus ?

• Tu as un bon esprit d'équipe, tu es toujours positif et travail avec le sourire:)
• Tu es attentif au moindre détail et tu travailles avec rigueur et méthode
• Tu aimes faire plaisir et régaler nos clients grâce à ton sens du détail
• Tu as le sens de l'observation et comme un poisson dans l'eau tu sais t'adapter à toutes les situations
• Tu aimes former et partager ton savoir
• Of course, tu es passionné par ton métier et cuisiner te fais vibrer !
• Tu fais bien à la planète because cool is green. Recyclage, partenaires engagés, circuit court, économie d'eau et d'énergie, font partie de ton lifestyle.

And You Buddy ?

• Une ambiance de travail fun et festive
• Des possibilités de mobilité géographique et d'évolution professionnelle
• Voyager dans les plus belles villes de France grâce à nos hébergements à prix canons
• Si tu traînes tes boots dans le métro, le tram, le bus, le... on te rembourse 50% de ton titre de transport en commun ! Si tu optes pour un transport plus durable (vélo, trot', skate...) on rembourse 10€ pour ta green transpi' !