Responsable restauration rapide H/F

Bellamy est le 1er coach IA qui aide les Talents dans leur recherche d'emploi. Aujourd'hui, nous accompagnons une enseigne nationale de restauration rapide avec un concept déjà éprouvé (50+ points de vente) dans son développement en région parisienne.
Le contexte
Vous prenez la responsabilité d'un restaurant avec une petite équipe (4 à 5 personnes).
L'enjeu est simple et mesurable: tenir un service rapide, propre et régulier, tout en pilotant le chiffre d'affaires, la marge et la masse salariale.
Vous reportez à un responsable régional, avec des standards réseau clairs à appliquer.
Votre quotidien, concret

• Organiser le service, répartir les postes, ajuster en temps réel selon le flux.

• Encadrer l'équipe au quotidien: brief avant service, suivi, recadrages si besoin.

• Mettre les mains sur l'opérationnel: production minute, assemblage, encaissement.

• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, traçabilité et nettoyage (HACCP).

• Gérer les commandes, les réceptions, les stocks, limiter la casse et les ruptures.

• Suivre tes indicateurs: chiffre d'affaires, marge, masse salariale, satisfaction client.

• Garantir une tenue irréprochable du point de vente, côté cuisine et côté comptoir.
  Outils et méthodes

• Caisse enregistreuse

• Outils de suivi des stocks

• Gestion planning

• Tableaux de pilotage (ventes, coûts, masse salariale)
  Ce que ce poste est, et ce qu'il n'est pas

• C'est un poste terrain, debout, au rythme d'un centre commercial, avec des pics d'activité.

• C'est du pilotage par les chiffres, avec des objectifs suivis régulièrement.

• Ce n'est pas un rôle uniquement administratif, tu es présent en service.

• Ce n'est pas un poste en remote, c'est 100% sur site.
  Ce que nous offrons

• CDI temps plein, 39h/semaine, en présentiel.

• Horaires de journée sans coupure.

• 2 420 euros brut par mois.

• Primes trimestrielles jusqu'à 1 200 euros selon atteinte des objectifs.

• Participation et intéressement.

• Prise en charge du transport quotidien.

• Flextime (organisation des horaires dans le cadre du planning).
  Profil recherché:

• Ce qu'il vous faut (must have)

• 2 ans ou plus à un rôle d'encadrement en restauration.

• Maîtrise des bases HACCP, et capacité à tenir le niveau tous les jours.

• Lecture et suivi d'indicateurs: chiffre d'affaires, marge, masse salariale.

• Gestion des stocks et des approvisionnements (anticiper, contrôler, corriger).

• Capacité à dire les choses clairement, en gardant un service fluide.

Un plus (nice to have)

• Expérience dans un réseau multi-sites (standards, process, audits internes).

• Habitude de travailler en centre commercial.