Pâtissier H/F (H/F)
Qui sommes-nous
Artisan-créateur reconnu pour ses pâtisseries, son snack gourmand et son pain de qualité, notre maison mêle savoir-faire traditionnel et créativité contemporaine.
Nous recherchons aujourd'hui un e pâtissier-ère passionné pour enrichir notre équipe et sublimer nos vitrines
Vos missions
Production quotidienne de pâtisseries individuelles, entremets et offre salé
Développement de nouvelles créations: recettes originales, associations de saveurs audacieuses, présentation soignée.
Gestion de la qualité et de l'hygiène (application stricte des normes HACCP)
Organisation du laboratoire: préparation des pesées, gestion des stocks et des commandes de matières premières.
Esprit d'équipe: collaboration étroite avec le chef, participation aux mises en place et au service
Profil recherché
CAP Pâtissier, mention complémentaire appréciée
Créatif-ve, minutieux-se et passionné-e vous savez marier l'esthétique et le goût
Exigent-e sur la régularité et la finesse d'exécution
Force de proposition, curieux-se des tendances sucrées et salées
Sens de l'engagement: ponctualité, esprit d'initiative et envie d'évoluer avec nous
Equipement moderne, ingrédients de qualité et liberté créative dans un laboratoire à taille humaine
Ambiance bienveillante et dynamique où chaque talent compte
2 An(s), Pâtisserie, CAP, BEP et équivalents, Mention complémentaire, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Caractéristiques des fruits confits, S, Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...), S, Principes de macération des fruits, S, Doser des ingrédients culinaires, E, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, E, Planifier les opérations de production selon les commandes, S, Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...), S, Préparer une pâte de pâtisserie, S