Réaliser les préparations culinaires de votre partie en respectant les fiches techniques et les standards de qualité.- Organiser la mise en place de votre poste et garantir l'hygiène selon les normes HACCP.- Encadrer, former et motiver les commis, apprentis et stagiaires de votre partie.- Participer au service du midi et soir- Gérer les stocks de produits sur votre partie en limitant les pertes et en assurant une bonne rotation. - Appliquer les procédures d'ouverture et de fermeture selon les consignes de la hiérarchie.- Contribuer à la création de nouvelles recettes et à l'évolution des cartes.
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