Chef de cuisine (H/F)

Le Café di Roma recherche son(sa) futur(e) Chef de cuisine (H/F) en CDI et à temps plein ! Il (elle) a la responsabilité du bon fonctionnement de la cuisine: partie opérationnelle, production et partie logistique et humaine. Assure quotidiennement les opérations de la cuisine, en garantissant la qualité des plats, la coordination du personnel, et le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Anime l'équipe de cuisine en assurant un bon climat social, l'application des règles internes et maintien une bonne cohésion d'équipe globale en collaboration avec les équipes en salle. Les compétences attendues et nécessaires pour le poste: Compétences techniques: Assurer la production (les menus, plats du jour, repas du personnel) en veillant à une qualité constante des plats servis dans le respect des normes d'hygiène Gérer les approvisionnements, les stocks et effectuer les inventaires en passant les commandes, anticipant les besoins des services et en partenariat avec les fournisseurs pour maîtriser les coûts. Proposer des solutions en cas de dysfonctionnements et assurer un service de qualité en toute circonstance. Respecter les normes d'hygiène, de sécurité et du nettoyage: respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, former et sensibilité le personnel aux bonnes pratiques, respecter les normes de qualité, réaliser des fiches techniques Etre force de proposition en faisant preuve de créativité et d'innovation culinaire. Proposer des idées nouvelles pour améliorer la carte, satisfaire la clientèle et mettre en place de nouvelles recettes. Compétences managériales: Et point essentiel: encadrer et superviser l'équipe de cuisine au quotidien (plannings, horaires, tenue, ponctualité, formation, intégration, etc.). Une expérience en management est indispensable, car le poste implique de gérer et d'accompagner une équipe d'environ 20 personnes en cuisine. Conditions de travail: pas de télétravail possible et pas de coupures. Les horaires comprennent à la fois des services d'ouverture et de fermeture. L'établissement réalise en moyenne 750 couverts par jour.

4 An(s), Dresser des plats pour le service, E, Animer, coordonner une équipe, E, Assurer le suivi des stocks en temps réel, E, Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve, E, Encadrer et coordonner une équipe, E, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, E, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E