Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière
Vos missions au quotidien:
Préparer et réaliser des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Concevoir de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre
Gérer les stocks de matières premières et commander les fournitures nécessaires
Assurer la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité
5 An(s), Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, S