Cook

Commis de cuisine (H/F)

1,909 EUR

LES PASTOUREAUX

France, VALENTON

Temps plein

CDD - 15 Mois

Updated: 9/29/2026

Vous aimez la polyvalence de votre métier et souhaitez contribuer au bien être et confort de nos résidents/patients Vous êtes au bon
endroit Au sein de la résidence les Pastoureaux, nous recherchons avant tout des personnes engagées et enthousiastes pour rejoindre nos équipes et exercer à nos côtés une mission porteuse de sens. Vous êtes une personne alerte, multitâches en capacité de comprendre les enjeux de la nutrition contribution de l'alimentation dans le suivi du risque de la dénutrition chez la personne. Vous êtes au bon endroit.
Activités Principales:
Manipulation des denrées alimentaires

Participer à la réception et au rangement des livraisons en vérifiant les dates limites et optimales de consommation
(DLC, DLUO) des produits livrés et en stock- 2) Réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets: éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits (dessouvidage, déboitage.) - 3) Confectionner et dresser les préparations froides (entrées, fromages, desserts) en respectant les grammages et les
déclinaisons de régime - 4) Contrôler les préparations sur leur présentation et sur le plan gustatif (assaisonnement). Rectifier si besoin - 5) Participer au dressage des plateaux servis en chambre
Traitement de la vaisselle et autres ustensiles de cuisine
Débarrasser et nettoyer les chariots de service - 2) Participer et respecter le tri sélectif des déchets - 3) Procéder au lavage de la vaisselle et des ustensiles de cuisine - 4) S'assurer du bon fonctionnement de la machine à laver la vaisselle et de son entretien dans le respect des protocoles
de nettoyage - 5) Ranger la vaisselle propre et isoler la vaisselle abimée
Hygiène, sécurité:
Respecter les normes et procédures - 2) Respecter les règles d'hygiène (Méthode H.A.C.C.P.) y compris concernant les tenues vestimentaires, l'hygiène
corporelle et l'état de santé - 3) Procéder au prélèvement des échantillons de plats témoins suivant la procédure interne et sous la responsabilité du
chef cuisinier ou du cuisinier
Participer à la démarche qualité et de certification, aux différents groupes de travail, aux formations et aux réunions

Required experience

1 An(s), CAP, BEP et équivalents, CAP CUISINE, E, Chaîne du froid, E, Epices et herbes culinaires, S, Fiches techniques de cuisine, E, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Préparation de pâtisseries simples, E, Préparation de sauces de base, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...), S, Assurer la propreté de la zone de travail, E, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Dresser des plats pour le service, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, E, Eplucher des légumes et des fruits, E, Evacuer et trier des déchets, des produits, E, Maintenir une communication efficace avec la direction, E, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, E, Participer à un inventaire, E, Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts, E, Présenter et décorer les préparations selon les consignes, S, Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation, S, Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération, S, #TDEF2026, S

Job offer details

Work schedule: Temps plein

Number of posts: 1

Job offer language: French (fr)

Start date: 9/6/2026

Workplace

Location city: VALENTON

Country: France

Company

Employer name: LES PASTOUREAUX

City: VALENTON

Country: France