Chef de Cuisine - Gastronomie (H/F)

Les missions du poste:
Nous recrutons un(e) Chef de Cuisine pour un hôtel 4* situé en Touraine, au cœur d'un environnement reconnu pour sa gastronomie et son art de vivre.

L'établissement:

• Hôtel 4* 65 chambres
• Restaurant bistronomique
• Service midi & soir
• Ticket moyen: 40€ le midi / 70€ le soir
• Brigade en place: 10 personnes en cuisine + 3 plongeurs

Vos missions:

• Piloter l'ensemble de la production culinaire
• Manager, structurer et faire monter en compétence la brigade
• Élaborer et faire évoluer une offre bistronomique de qualité
• Garantir la régularité, la qualité et la rentabilité
• Être force de proposition sur l'identité culinaire de l'établissement

Profil recherché:

• Expérience confirmée en tant que Chef ou Sous-Chef expérimenté
• Solide capacité managériale
• Sens du produit et de la cuisine de saison
• Organisation, rigueur et constance
• Envie de s'inscrire dans un projet stable et structuré