#SAISON HIVER Chef de rang (H/F)
***Saison hiver 2026-2027*** POSTE LOGE *** Rôle et responsabilités: Le Chef de la cafétéria du personnel assure l'organisation et le fonctionnement quotidien de la restauration des collaborateurs de l'Hôtel Annapurna, avec autonomie dans le cadre des orientations définies par le Chef exécutif. Il est responsable de la qualité, de la variété et de la régularité de l'offre proposée, tout en veillant à la maîtrise des coûts, à la bonne gestion des produits et au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. L'objectif est de proposer chaque jour une restauration simple, généreuse, équilibrée et variée, adaptée aux besoins des collaborateurs et aux contraintes de fonctionnement de l'établissement.
Débutant accepté, Types de sandwichs et produits snacking, S, Chaîne du froid, S, Fiches techniques de cuisine, S, Gestes et postures de manutention, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modes de cuisson des aliments, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Techniques de conditionnement, S, Techniques de dressage des plats, S, Techniques de liaison chaude et froide, S, Techniques de service à l'assiette, S, Techniques de service des plats, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Préparer, assembler des plats simples, S, Préparer des plats culinaires, S, Conditionner des produits, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Disposer des produits sur le lieu de vente, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Evacuer et trier des déchets, des produits, S, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, S, Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels, S, Préparer des boissons chaudes ou froides, S, Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries, S, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, S, Réaliser la plonge, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, S, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles, S