Cuisinier H/F
Petite équipe à taille humaine, nouvel établissement. Seul pour gérer toute la cuisine (production + envoi 30aine de couvert de capacité dans l'établissement, gestion des commandes en collaboration avec le gérant, gestion du nettoyage, savoir utiliser trancheuse + petite machine sous vide important) Créativité et fiabilité. Possibilité de changer régulièrement la carte, tester des recettes, échange privilégié avec le gérant-fondateur. Les missions: Mise en place et envoi d'une carte courte (2 planches, 7 entrées à partager, 2 plats, 2 desserts). Gestion du planning de production. Entretien classique d'une cuisine. Respect des procédures d'utilisation du matériel de cuisine et normes de sécurité. Horaires: 39h semaine, pas de coupure: 3 services le soir mardi mercredi jeudi => 15h00-23h30 2 service le midi vendredi samedi => 11h00-17h30 ( car production du soir à faire dans l'après midi pour que le cuisinier du vendredi et samedi soir puisse uniquement envoyer) Fermeture annuelle: 2 semaines en août 2 semaine à noël 2 jours off à la suite => dimanche lundi
2 An(s), Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Dresser des plats pour le service, S