CUISINIER CONFIRME (H/F)
Le cuisinier prépare et cuisine des plats selon les recettes établies, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il contribue à offrir une expérience culinaire de qualité aux convives tout en veillant à l'optimisation des ressources alimentaires. CUISINIER Restauration Non cadre PRODUCTION & PRÉPARATION DES PLATS - Organiser et planifier sa charge de travail quotidienne. - Assurer la mise en place des ingrédients et des ustensiles de cuisine et vérifier le matériel nécessaire à la préparation des produits - Élaborer et préparer les plats selon les recettes et les consignes du chef ou selon les fiches techniques. - Réaliser la cuisson des viandes, poissons, légumes et autres aliments. - Participer à la gestion des stocks et au réapprovisionnement des produits. - Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés en cuisine. ENTRETIEN, HYGIÈNE & SÉCURITÉ - Assurer le nettoyage et l'entretien des équipements de cuisine. - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur (HACCP). - Appliquer les procédures de nettoyage des locaux et des outils de travail. Missions réalisées en accord avec les engagements QSE PARTICIPATION AU SERVICE - Accueillir et orienter les convives, les conseiller. - Assurer la mise en place et la distribution des plats pendant le service. - Reproduire et réapprovisionner des plats selon les consignes de la hiérarchie. ANIMATION D'ÉQUIPE - Contrôler le travail réalisé et transmettre son savoir-faire. - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Débutant accepté - Si CAP Cuisine, Si CAP Cuisine, Cuisine collectivité, CAP, BEP et équivalents, ou expérience significative 3 ans, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S