Service en restaurant collectif (H/F)

- Assure le service des résidents, des invités à midi et le soir, la mise en place de la table, le débarrassage, la plonge et le nettoyage des tables - Aide les résidents à s'installer au restaurant, aide à couper leurs aliments - Respecte les régimes médicaux des résidents et les préconisations du Médecin coordonnateur, IDECo ou ASco ou des infirmières - Assure la préparation des matières premières (épluchage, lavage, découpe) sous la direction du cuisinier. - Assure la réchauffe des plats. - Participe au dressage et à la mise en valeur des plats destinés aux résidents, aux invités et au personnel. - Aide à la préparation des textures modifiées (mixés, hachés) en respectant les régimes médicaux et les préconisations du Médecin coordonnateur ou de l'IDECo. - Assure la préparation des chariots pour les résidents au service au Cantou et dans les étages et pour les agents, en veillant à l'exactitude des dotations. - Effectue le nettoyage, le rangement et la désinfection du matériel, du mobilier de cuisine et des locaux (plonge, sols, plans de travail). - Veille à la bonne qualité des produits, au respect des dates limites de consommation (DLC) et prévient en cas de dépassement. - Prévient le cuisinier ou l'homme d'entretien en cas de dysfonctionnement des appareils ou de manque de produits d'entretien. - Applique rigoureusement les protocoles d'hygiène et la démarche HACCP. - Transmet à la direction ou au cuisinier les éventuels problèmes rencontrés avec les autres services. - Propose des améliorations pour l'organisation et la bonne marche de la cuisine. Horaires: 7h-14h ou 13h30-20h30 en cuisine ou 10h30-20h30 en restauration Service 2/3 du temps de travail, commis(e) 1/3. Qualités demandées: - Rigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire. - Esprit d'équipe et sens de la collaboration. - Patience, ponctualité et flexibilité. - Bienveillance envers les résidents et respect de la discrétion professionnelle. Compétences: - Maîtrise des règles d'hygiène en cuisine - Maîtrise des techniques de base de cuisine et d'utilisation du matériel (lave-vaisselle, robots, four, machine à café, ouvre-boite et table chaude). - Compréhension et application stricte des fiches techniques, des protocoles et des régimes alimentaires. - Respect des consignes et des pathologies des résidents. - Capacité à communiquer correctement avec ses collègues et la hiérarchie. L'agent est placé sous la responsabilité du cuisinier, de la directrice et de son adjointe. Il veille à appliquer les recommandations de l' Asco et de l'IDECo concernant l'alimentation des résidents.

Débutant accepté - Expérience appréciée poste similaire, Expérience appréciée poste similaire, Réaliser la mise en place de la salle et de l'office, S, Accueillir le client et l'installer, S, Effectuer le service des plats à table, S