Commis pâtissier / Commise pâtissière de restaurant (H/F)

Préparer les ingrédients pour la cuisson, y compris le découpage en portions, le
hachage et le stockage des aliments avant leur utilisation.

• Peser, mesurer et mélanger les ingrédients selon les recettes ou le jugement
  personnel, en utilisant divers ustensiles et équipements de cuisine.
• Laver et éplucher (si nécessaire) les fruits et légumes frais pour les préparer à la
  cuisson ou à la consommation.
• Préparer et cuire les aliments selon les recettes.
• Servir les aliments (par exemple, la soupe, les desserts, les accompagnements, les
  entrées) en portions appropriées dans les plats, les assiettes, les tasses et les bols, en
  veillant à la bonne présentation des assiettes.
• Veiller à ce que les portions, la disposition et la garniture des aliments servis aux
  serveurs ou aux clients soient conformes aux normes.
• Veiller à la propreté des zones de stockage des aliments.
• Préparer tous les aliments potentiellement dangereux à la bonne température,
  conformément aux directives HACCP.
• Suivre les procédures d'hygiène personnelle appropriées pour s'assurer que les
  aliments servis aux clients sont propres à la consommation.
• Respecter et faire respecter les politiques et procédures en matière de sécurité
  alimentaire et de manipulation des aliments.
• Proposer au chef cuisinier toute aide nécessaire en période de pointe afin d'assurer un
  service optimal aux clients.
• S'assurer de la qualité des produits alimentaires et informer le responsable si un
  produit ne répond pas aux spécifications.
• Vérifier et garantir la bonne température des appareils et des aliments à l'aide de
  thermostats et de thermomètres, notamment en contrôlant le bon fonctionnement des
  systèmes de congélation, tels que les ventilateurs, les évacuations et les portes, et en
  signalant les problèmes à la direction de l'établissement
• Signaler immédiatement les problèmes d'entretien au personnel approprié (c'est-à dire à la direction ou à la maintenance).
• Maintenir une connaissance actualisée des programmes de sécurité alimentaire de
  l'entreprise dans le domaine de responsabilité assigné, ainsi que de toutes les
  réglementations locales et nationales.
• Capacité à travailler dans des situations exigeantes et fatigantes
  quelqu'un avec un minimum d'expérience, qui connait les standings de l'hôtellerie 5 étoiles