JOB HIVER - 1er Chef de Partie. (H/F)

SAISON HIVER 2026/2027Contrat du 08/12/2026 au 13/04/2027Poste nourri Poste logé, à proximité du lieu de travail, dans des appartements de qualité, tout équipés, avec sa propre chambre en occupation individuelle.

L'hôtel Taj-I Mah 5* offre à ses hôtes le luxe des grands espaces associé à tous les équipements haut de gamme et les services que l'on attend d'un établissement 5 étoiles.

• 48 chambres et suites luxueuses
• Hôtel au pied des pistes
• 2 restaurants et un bar lounge
• Spa de 400 m2 avec piscine
• Vue incroyable sur les montagnes qui entourent l'hôtel
  L'Hôtel Taj-I Mah est idéalement situé sur les pistes, au cœur de la station d'Arc 2000.
  Il est le premier établissement 5 étoiles des Arcs mais également de tout le domaine skiable de Paradiski, réunissant les Arcs, Peisey-Vallandry et La Plagne.
  L'hôtel Taj-I Mah 5* a été élu « Meilleur Hôtel de Ski en France » en 2025 et est à nouveau en lice pour concourir au titre de « Meilleur Hôtel de Ski en France » en 2026.

Votre rôle:
Rattaché(e) au/à la Chef(fe) de Cuisine, avec l'aide de l'équipe qui compose votre partie, vous prenez en charge la production culinaire des recettes de la carte de nos restaurants: de la mise en place de la cuisine, à la préparation des plats, jusqu'au dressage.

Vous exercerez au sein de la brasserie « L'atelier », brasserie traditionnelle, ouverte au déjeuner et au dîner.

Cette brasserie propose une cuisine à base de produits frais, belles salades, viandes à la plancha, mijotés du jour, woks, spécialités savoyardes, ainsi qu'une carte de pizzas.

Restaurant avec une salle de 60 couverts et une superbe terrasse de 80 couverts, à préparer tous les matins.

Vos missions principales:

• Préparer et dresser les plats de votre partie
• Organiser et coordonner le travail au sein de votre partie
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits utilisés.
• Contrôler les cuissons, les assaisonnements, les dressages et la présentation des assiettes.
• Accompagner les Commis de Cuisine rattachés à votre partie
• Veiller à l'application et au respect des normes d'hygiène et de sécurité HACCP
• Remplacer le Chef de Partie principal en son absence et assurer la continuité de la partie

Conditions & Avantages:

• 2 jours de repos par semaine
• Salaire compétitif
• Heures supplémentaires récupérées
• Mutuelle branche HCR
• Management bienveillant
• Possibilité d'évolution au sein du groupe Les Etincelles pour les saisons suivantes

Pourquoi rejoindre « Les Étincelles » ?
La collection « Les Etincelles » regroupe des établissements haut de gamme dans les Alpes (Tignes, La Plagne, Les Arcs, Val Thorens, l'Alpe d'Huez.) avec 12 hôtels, la plupart en 4* et 5*, 7 chalets de luxe, 10 résidences. Née en septembre 2018, la collection souhaite développer une nouvelle approche des séjours à la montagne au cœur des stations de haute altitude. Il s'engage à conjuguer art de vivre et montagne durable, à travers une collection de lieux uniques et authentiques, chacun signant une expérience inattendue avant, pendant et après le ski.

Profil recherché
Vous êtes titulaire d'un diplôme hôtelier (CAP, BEP, BAC PRO ou licence hôtelière);

Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que 1er(e) Chef(fe) de partie ou cuisinier(ère) expérimenté(e) dans un établissement de même standing, idéalement situé en montagne;

Vous avez le goût du challenge et savez travailler en équipe.