Chef / Cheffe de partie

Hôtel restaurant de charme 4 étoiles -SPA, BW, niché dans un écrin de verdure de 2 hectares, recherche ses collaborateurs. Les missions principales du Chef/Cheffe de partie sont: *Gestion de la partie: -Superviser et coordonner le travail des commis et des aides de cuisine de votre section. -Organiser le travail de votre partie pour assurer un service fluide et rapide, en fonction des différents moments de la journée (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, room service). -Assurer une production culinaire constante et de qualité tout au long de la journée. * Préparation et cuisson des plats: -Préparer et cuire les plats selon les recettes de l'hôtel et les exigences du Chef de Cuisine. -Appliquer les techniques de cuisson et de préparation les plus adaptées aux menus proposés. * Gestion des stocks et des commandes: -Surveiller les stocks de votre section (produits frais, épices, condiments, etc.), remonter les besoins en réapprovisionnement au Chef de Cuisine. -Vérifier la qualité des produits reçus et gérer les approvisionnements en fonction des besoins. * Respect des normes d'hygiène et de sécurité: -Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. -Assurer le nettoyage de votre zone de travail en fin de service et tout au long de la journée. -Respecter les procédures de gestion des allergies et des intolérances alimentaires des clients. * Coordination avec les autres services: -Collaborer avec les autres membres de l'équipe de cuisine pour assurer un service de qualité. -Assurer une communication fluide avec les équipes du service en salle. SERVICE EN CONTINU SOIT DU MATIN SOIT DU SOIR être véhiculé car mal desservi par les transports en commun

5 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Dresser des plats pour le service, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S