Chef de cuisine (H/F)
Description du poste La Résidence Autonomie Villa Sophie, située à Aix-en-Provence, recherche un(e) Cuisinier / Cuisinière de collectivité H/F pour rejoindre son équipe. Au sein d'une résidence accueillant des personnes âgées autonomes, vous participez à la préparation de repas de qualité, réalisés sur place, dans un environnement à taille humaine. Ici, cuisiner signifie aussi faire plaisir aux résidents: nous accordons une attention particulière aux produits, aux saisons, aux goûts et aux habitudes alimentaires de chacun. Vos missions Sous la responsabilité de la direction, vous serez notamment chargé(e) de: Préparer et cuisiner les repas dans le respect des menus établis; Réaliser les préparations culinaires, entrées, plats et desserts; Adapter les préparations aux différents régimes alimentaires et textures prescrits; Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP); Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux de cuisine; Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises; Participer à la gestion des stocks et à la limitation du gaspillage alimentaire; Veiller à la qualité, à la présentation et à la température des préparations; Être attentif(ve) aux goûts et aux retours des résidents; Participer à la vie et au bon fonctionnement de la résidence. Profil recherché: Vous êtes cuisinier(ère) et souhaitez exercer votre métier dans un environnement où la dimension humaine a toute son importance. Vous êtes: Organisé(e), autonome et rigoureux(se); Dynamique et réactif(ve); À l'aise dans le travail en équipe; Sensible à la qualité des produits et des préparations; Attentif(ve) aux besoins des personnes âgées; Respectueux(se) des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Une formation en cuisine (CAP/BEP Cuisine ou équivalent) et/ou une expérience professionnelle en restauration collective ou traditionnelle est souhaitée. Une expérience auprès de personnes âgées ou en établissement médico-social serait appréciée, mais la motivation et le savoir-faire sont essentiels. Conditions du poste Type de contrat: CDI ou CDD de remplacement selon les besoins de la résidence Prise de poste: dès que possible Lieu de travail: Aix-en-Provence (13090) Horaires: selon planning de la résidence, travail certains week-ends et jours fériés. Pourquoi rejoindre Villa Sophie ? Vous souhaitez travailler dans une structure à taille humaine, où votre travail a une véritable importance au quotidien ? À Villa Sophie, les repas sont préparés sur place et constituent un moment essentiel de la vie de la résidence. Vous travaillerez au sein d'une équipe où professionnalisme, convivialité, respect et bienveillance ont toute leur place. Vous ne cuisinez pas simplement pour des convives: vous contribuez chaque jour au bien-être de nos résidents. Candidature Vous êtes disponible rapidement et souhaitez rejoindre Villa Sophie ? Envoyez-nous votre CV. Nous serons heureux d'échanger avec vous et de vous présenter la résidence et le poste. Poste à pourvoir rapidement.
1 An(s), CAP, BEP et équivalents, CAP CUISINE, S, Bac ou équivalent, BAC PRO CUISINE, S, Bac pro cuisine, S, CAP cuisine, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Titre professionnel cuisinier, S, Titre professionnel cuisinier en restauration collective, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Dresser des plats pour le service, E, Eplucher des légumes et des fruits, E, Préparer les viandes et les poissons, E, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, S, Manipuler des équipements de cuisine, S, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S