Boulanger-viennoisier / Boulangère-viennoisière
FABRICATION DES PAINS, PAINS SPECIAUX ET VIENNOISERIES GESTION DES CUISSONS PARTICIPATION AU MAINTIEN DE LA QUALITE ER DE L'HYGIENE TRAVAIL EN EQUIPE
3 An(s), Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, E, Confectionner des viennoiseries, S, Cuire des pièces de viennoiserie, E, Défourner des pains et viennoiseries, E