Boulanger / Boulangère H/F
Vos missions: - Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs.) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse, - Conduire une fermentation, - Diviser la masse de pâte en pâtons, - Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, - Tourage des pâtes, - Confectionner des viennoiseries, - Cuire des pièces de viennoiserie, - Cuire des pâtons, - Défourner des pains et viennoiserie, - Décorer des produits culinaires, - Entretenir un poste de travail, - Nettoyer du matériel ou un équipement, - Calcul de quantité, - Réceptionner et contrôler les marchandises (états, températures.), - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Rejoignez-nous vite !
Débutant accepté, 4ème achevée, S, 3ème achevée ou Brevet, S, Chaîne du froid, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Utilisation de pétrin mécanique, S, Entretenir un équipement, une machine, une installation, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Cuire des pâtons, S, Cuire des pièces de viennoiserie, S