Second de cuisine de collectivité pour Collèges (H/F)

Le Conseil Départemental recherche un second de cuisine contractuel, sous l'autorité du chef de cuisine: - Vous participez à la conception et à la réalisation des menus équilibrés selon l'âge et les besoins des collégiens - Vous gérez votre un secteur de production - Vous gérez les relations avec les fournisseurs (réception de marchandises, gestion des stocks) en suivant le protocole HACCP (fiche) - Vous saisissez les données sur un logiciel dédié (PRESTO) - Vous nettoyez le matériel de cuisine et les locaux afférents - Vous mettez en place et distribuez les plats (service à table, self, liaison froide, chaude) - Vous participez au grand nettoyage à chaque vacance scolaire -Vous suppléez le Chef de cuisine en cas d'absence ou d empêchement Horaire 06H- 15H30

Débutant accepté, Cuisine collectivité, CAP, BEP et équivalents, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Maîtrise de matériels de cusine en collectivité, S, Attestation formation aux 1ers secours, E, Techniques culinaires, S, Utilisation du logiciel Presto, S, Normes H.A.C.C.P, nutrition et de diététique, E, Modes de conservation et des règles de déstockage, E, Propriétés des produits alimentaires, E