Boulanger fabrication artisanale (H/F)
À propos de notre boulangerie Au sein de notre équipe de 4 personnes, vous êtes le/la spécialiste du travail de la pâte. Vous assurez la fabrication de l'ensemble de notre gamme de viennoiseries, pâtes feuilletées et briochées dans le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Vos missions principales - Assurer le pétrissage, le tourage, le détaillage et le façonnage des viennoiseries et pâtes feuilletées/briochées. - Gérer les temps de pousse, la fermentation, le dorage et la cuisson pour garantir des produits réguliers et de haute qualité. - Veiller à la bonne gestion des matières premières et du froid. - Participer à l'entraide de l'équipe et maintenir un poste de travail parfaitement propre et conforme aux normes HACCP. Profil recherché - Titulaire d'un CAP/BEP Boulanger ou Pâtissier, ou niveau équivalent. - Passionné(e) par le travail de la viennoiserie, minutieux(se) et soucieux(se) de la qualité visuelle et gustative. - Rigoureux(se), autonome et doté(e) d'un bon esprit d'équipe et du sens de l'écoute. Conditions et avantages - Prise de poste: Dès que possible. - Rythme de travail: 2 jours de repos consécutifs par semaine / Travail 1 week-end sur 2. - Congés / Fermetures: Établissement fermé pour Noël et le Jour de l'An. - Rémunération: Selon profil - négociable selon expérience.
6 Mois, Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Confectionner des viennoiseries, S, Cuire des pièces de viennoiserie, S, Défourner des pains et viennoiseries, S