Chef de Partie H/F - CDI Temps plein 39h/semaine
Missions principales Le chef de partie est responsable de l'organisation, de la production et de la qualité des préparations culinaires de sa partie. À ce titre, ses missions sont les suivantes: -Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats relevant de sa partie -Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations -Organiser le travail de sa partie en fonction du service -Encadrer, former et superviser les commis et apprentis -Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) -Gérer les stocks, les commandes et les inventaires de sa partie -Limiter les pertes et participer à la maîtrise des coûts -Veiller au bon entretien du matériel et du poste de travail -Collaborer avec les autres parties pour assurer la fluidité du service Responsabilités: -Qualité et régularité des plats produits -Organisation et efficacité de sa partie -Respect des standards définis par le chef de cuisine -Respect des règles d'hygiène, de sécurité et de propreté Compétences techniques: Maîtrise des techniques culinaires de sa spécialité Connaissance des normes HACCP Capacité à travailler en service à rythme soutenu Compétences comportementales: -Rigueur et sens de l'organisation -Esprit d'équipe et bon relationnel -Capacité à manager et transmettre -Réactivité et gestion du stress -Sens du détail et de la qualité Profil recherché: Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) Expérience confirmée en tant que chef de partie ou demi-chef de partie Passion pour la cuisine et le travail des produits Conditions de travail: Contrat de 42h hebdomadaires, avec horaire en coupure
2 An(s), Bac ou équivalent, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Préparer les viandes et les poissons, S