Second de cuisine (H/F)

Le Comptoir des Docks, membre de l'ensemble Les Comptoirs d'Arbois, est situé au cœur d'Arbois, capitale viticole du Jura. Notre mission ? Offrir un service de qualité avec des produits frais dans une ambiance accueillante et soignée. Votre mission: - Assister le chef de cuisine: Suppléer le chef en son absence, appliquer ses directives et participer à l'élaboration des menus. - Superviser la brigade: Coordonner, encadrer et motiver l'équipe en répartissant efficacement les tâches. - Participer à la production culinaire: Préparer les plats en respectant les fiches techniques et garantir leur qualité avant l'envoi. - Gérer les stocks et les approvisionnements: Superviser les commandes, contrôler les stocks et veiller à minimiser le gaspillage. - Garantir le respect des normes: Surveiller l'hygiène, la sécurité alimentaire et l'entretien des équipements et locaux. Nous vous recherchons si: - Expérience confirmée en tant que second dans des restaurants réputés pour leur cuisine maison (ou chef de partie chaud H/F souhaitant évoluer) - Dynamisme et souci du travail bien fait - Collaboration effective entre l'équipe de cuisine ET de salle: aujourd'hui, la cohabitation est sereine et positive entre les équipes, nous souhaitons garder cette communication cette bonne ambiance. - Hygiène irréprochable Nous proposons: - 2 jours de repos consécutifs + les dimanches soir hors saison et hors vacances scolaires - Participation à la mutuelle - Salaire et type de contrat à négocier sur place selon expérience et compétences Le profil de l'entreprise se trouve sur linkedin: https://www.linkedin.com/company/val-perriere/?viewAsMember=true

5 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, à minima, E, Chaîne du froid, E, Législation alimentaire, E, Procédures de la marche en avant, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Animer, coordonner une équipe, E, Dresser des plats pour le service, E, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, E, Transmettre une technique, un savoir-faire, E