MAITRE D'HOTEL (H/F)

LE CASINO DE SALIES DE BEARN RECRUTE UN(E) MAITRE D'HOTEL VOS PRINCIPALES MISSIONS: Gestion du petit déjeuner, bar et restaurant - Être responsable de la qualité des prestations restauration: salle, petit déjeuner, room service, bar et banquet - Gérer les stocks et les inventaires - Être l'interlocuteur des différents fournisseurs - Gérer les caisses - Veiller au respect des règles d'hygiène - Mettre en place tous les moyens de gestion et de contrôle nécessaires pour assurer le bon fonctionnement du service Gestion des coûts - Analyser les statistiques de l'activité restauration - Être responsable de la rentabilité de l'ensemble des prestations restauration en contrôlant les charges et dépenses qui y sont liées conformément au budget, prévisions et consignes établies par la Direction - Être responsable de la facturation client et fournisseurs - Établir le budget CA et les charges du service restauration - Établir le plan d'investissement souhaité pour améliorer ou renouveler l'agencement, la décoration et le matériel des services de restauration en définissant les priorités Relations clientèle - Être responsable de l'accueil et des prestations réservées à la clientèle en accord avec les standards définis par la Direction - Adapter l'accueil et le service aux différents types de clientèle - Analyser les remarques de la clientèle vis à vis de la politique tarifaire et en informer la Direction pour définir les actions/révisions qui s'imposent - Améliorer l'image de l'établissement en misant sur la publicité et les relations publiques et en recueillant les commentaires des clients Management - Gérer l'organisation du travail du personnel (définition des missions, définition des plannings) - Organiser des réunions d'information avec les chefs de service - Identifier les besoins en formation - Participer au recrutement - Assurer l'accueil et l'intégration des nouveaux arrivants - Fédérer et motiver les équipes autour d'objectifs définis et les accompagner dans leur développement COMPÉTENCES REQUISES - Compétences techniques: - Diriger et animer une équipe - Connaissance des procédures des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks - Maîtrise des techniques d'animation et d'encadrement d'équipe - Aptitudes: - Capacités managériales - Aisance relationnelle - Rigueur - Esprit d'initiative et de créativité - Dynamisme - Autonomie - Sens de l'organisation - Expérience: Responsable restaurant /maître d'hôtel: 1 an exigé CONDITIONS DE TRAVAIL: - Type d'emploi: CDI, 39 heures - Possibilité de travail le week-end, soirs et jours fériés - Salaire: à partir de 2300 € brut selon expérience - Avantage: repas pris sur place, mutuelle prise en charge à 60% par l'employeur Le Groupe Partouche s'engage pour l'égalité professionnelle entre les femmes et les hommes, la diversité et l'inclusion. Nos postes sont ouverts à tous, sans distinction d'origine, d'identité de genre, d'apparence, d'âge, d'orientation sexuelle, de croyance ou de situation de handicap. Intéressé(e) ? Envoyez votre CV et lettre de motivation par mail

1 An(s), Techniques du service en salle, E, Accueillir le client et l'installer, E, Animer, coordonner une équipe, E, Outils informatiques de la restauration, E, Maitrise des techniques d'animation et d'encadreme, E