MAITRE D'HOTEL (H/F)

LE CASINO DE SALIES DE BEARN RECRUTE UN(E) MAITRE D'HOTEL

VOS PRINCIPALES MISSIONS:

Gestion du petit déjeuner, bar et restaurant

• Être responsable de la qualité des prestations restauration: salle, petit déjeuner, room service, bar et banquet
• Gérer les stocks et les inventaires
• Être l'interlocuteur des différents fournisseurs
• Gérer les caisses
• Veiller au respect des règles d'hygiène
• Mettre en place tous les moyens de gestion et de contrôle nécessaires pour assurer le bon fonctionnement du service

Gestion des coûts

• Analyser les statistiques de l'activité restauration
• Être responsable de la rentabilité de l'ensemble des prestations restauration en contrôlant les charges et dépenses qui y sont liées conformément au budget, prévisions et consignes établies par la Direction
• Être responsable de la facturation client et fournisseurs
• Établir le budget CA et les charges du service restauration
• Établir le plan d'investissement souhaité pour améliorer ou renouveler l'agencement, la décoration et le matériel des services de restauration en définissant les priorités

Relations clientèle

• Être responsable de l'accueil et des prestations réservées à la clientèle en accord avec les standards définis par la Direction
• Adapter l'accueil et le service aux différents types de clientèle
• Analyser les remarques de la clientèle vis à vis de la politique tarifaire et en informer la Direction pour définir les actions/révisions qui s'imposent
• Améliorer l'image de l'établissement en misant sur la publicité et les relations publiques et en recueillant les commentaires des clients

Management

• Gérer l'organisation du travail du personnel (définition des missions, définition des plannings)
• Organiser des réunions d'information avec les chefs de service
• Identifier les besoins en formation
• Participer au recrutement
• Assurer l'accueil et l'intégration des nouveaux arrivants
• Fédérer et motiver les équipes autour d'objectifs définis et les accompagner dans leur développement

COMPÉTENCES REQUISES

• Compétences techniques:

• Diriger et animer une équipe

• Connaissance des procédures des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks

• Maîtrise des techniques d'animation et d'encadrement d'équipe

• Aptitudes:

• Capacités managériales

• Aisance relationnelle

• Rigueur

• Esprit d'initiative et de créativité

• Dynamisme

• Autonomie

• Sens de l'organisation

• Expérience:
  Responsable restaurant /maître d'hôtel: 1 an exigé

CONDITIONS DE TRAVAIL:

• Type d'emploi: CDI, 39 heures
• Possibilité de travail le week-end, soirs et jours fériés
• Salaire: à partir de 2300 € brut selon expérience
• Avantage: repas pris sur place, mutuelle prise en charge à 60% par l'employeur

Le Groupe Partouche s'engage pour l'égalité professionnelle entre les femmes et les hommes, la diversité et l'inclusion.
Nos postes sont ouverts à tous, sans distinction d'origine, d'identité de genre, d'apparence, d'âge, d'orientation sexuelle, de croyance ou de situation de handicap.

Intéressé(e) ? Envoyez votre CV et lettre de motivation par mail