Second / Seconde de cuisine (H/F)

Vous aurez pour mission de produire près de 400 repas par jour uniquement avec des denrées alimentaires en date limite de consommation. Créatif/ve et inspiré/e, vous devrez inventer des recettes, vous adapter en permanence aux approvisionnements reçus afin d'élaborer des repas sains et équilibrés dans le respect des normes sanitaires. Sous la direction du Chef de cuisine, vous devrez vous intégrer à une équipe composée de bénévoles, stagiaires et salariés aux parcours diversifiés. Vous aurez à cœur de cuisiner pour des publics fragiles puisque la Cantine Savoyarde est un restaurant humanitaire historique à Chambéry.

Activités essentielles:

• Assurer la préparation des plats avec l'équipe de cuisine,
• Soutenir le chef de cuisine dans l'élaboration des recettes et planning des repas,
• Suivre le travail des bénévoles et stagiaires impliqués en cuisine,
• Assurer la qualité et la présentation des plats servis,
• Contrôler les entrées de denrées alimentaires et effectuer les commandes de fournitures en lien avec le Chef de cuisine,
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
• Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes innovantes,
• Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine.

Qualités principales

• Disponibilité: travail un week-end sur deux
• Capacité d'adaptation dans un contexte social et multiculturel
• Goût pour la cuisine et la création de repas « à l'instinct » (sans menu ni commande à l'avance)

Jours de travail: Semaine 1 (lundi, mardi, samedi, dimanche), semaine 2 (mercredi, jeudi, vendredi).
Horaires de travail: 09h-20h avec pause déjeuner.

*Envoyer CV et remplir une lettre de motivation dans l'encart