Serveur / Serveuse (H/F)

VINEA est une Cave à Vin avec une partie Restauration les midis du mardi au vendredi. Nous proposons une cuisine fine, de saison dont la carte est mise à jour chaque semaine par le Chef cuisinier. Nous privilégions les produits frais avec une courte carte autour principalement de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts. Le Chef cuisinier est seul en cuisine et le Service à midi est réalisé par le Caviste qui fait aussi le conseil en Vins et autres boissons. Nous recherchons donc un Serveur/se pour être en soutien de l'équipe en place. Missions principales: - Mise en place de la salle: Nettoyage des locaux et du matériel, dressage des tables, découpe du pain et préparation des carafes d'eau - Accueil: accueil et installation du client, présentation de la carte de la semaine, proposition des suggestions (s'il y en a) - Prise de commande et service: conseil au client dans ses choix, prise d'une commande, transmission des commandes en cuisine, service à la table. - Relations avec la clientèle: écoute du client et réponse à ses questions, prise de congé du client à son départ et son paiement. - Rangement, vaisselle, et nettoyage: débarrassage, lavage et redressage des tables, Pré lavage des assiettes avant mise au lave-vaisselle, Essuyage de la vaisselle (couverts, verres, tasses.), nettoyage des salles de restauration Missions complémentaires (suivant vos compétences): - Soutien à l'activité de la Cave: rangement des cuvées, préparation des colis de vente en ligne, préparation des dégustations. - Soutien du Chef en cuisine: préparation, dressage. - Communication sur les réseaux sociaux, photos, vidéos... - Déplacements possibles principalement localement pour la livraison, la récupération de commandes ou la réalisation de prestation traiteur/évènementiel. Le périmètre du poste s'adaptera et évoluera suivant votre profil et compétences. Compétences obligatoires - Savoir assurer la totalité d'un service en salle depuis l'arrivée du client jusqu'à son départ sans incident - Placer le client au centre de son activité et de sa mission en réagissant en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement - S'organiser pour minorer les temps d'attente du client - Veiller à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d'assurer la fluidité du service - Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de Vinea - Analyser rapidement le besoin du client et le conseiller dans ses choix - Favoriser la politique commerciale de l'établissement - Gérer les réclamations et les remarques négatives - S'adapter à la diversité des clientèles - Respecter les normes d'hygiène et participer à la remise en place et au nettoyage des locaux et du matériel Compétences complémentaires appréciées: - Connaissance/appétence dans le Vin et autres boissons vendus dans une Cave. - Connaissance/appétence dans la Cuisine Horaires de travail: - les mercredis, jeudis et vendredis de 12h à 15h soit 9h/semaine (adaptation des horaires possibles suivant l'affluence attendue et vos compétences et motivations) - Heures supplémentaires possibles suivant les évènements organisés: soirée, privatisation,

1 An(s), Vins, S, Accueillir le client et l'installer, S, Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts, S, Effectuer le service des plats à table, S, Prendre une commande client, S, Réaliser la mise en place de la salle et de l'office, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine, S, Garantir la satisfaction du client, S, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, S, Préparer des boissons chaudes ou froides, S, Procéder à l'encaissement, S, Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance, S, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, S'exprimer avec politesse et courtoisie, S, Veiller à la présentation soignée des plats, S