Second / Seconde de cuisine (H/F)
Le Poste Second-e de Cuisine en CDI -
39 heures/ semaine annualisées
Prise de poste en Novembre 2026 afin de préparer l'ouverture de l'établissement.
Possibilité de logement pendant la période d'essai.
Salaire entre 2 500 EUR et 3 500 EUR brut
Second-e de Cuisine -Garant(e) de la qualité culinaire
En tant que Second-e de Cuisine, vous assistez le Chef dans l'organisation, la coordination et la supervision de la brigade. Vous veillez au bon déroulement du service, à la qualité des plats et au respect des normes d'hygiène, tout en participant activement à la production.
Vos missions principales:
Assister le Chef dans la gestion de la cuisine au quotidien: mise en place, production, envoi des plats
Superviser l'équipe de cuisine et coordonner les différents postes (chaud, froid, pâtisserie, etc.)
Encadrer, former et accompagner les commis et chefs de partie
Participer à l'élaboration des cartes et à la création de nouveaux plats
Contrôler la qualité, le goût, la présentation et la régularité des préparations
Gérer les stocks, les commandes, les inventaires et les ratios de production
Veiller au respect des normes HACCP et des procédures d'hygiène et de sécurité
Remplacer le Chef en son absence et assurer la continuité du service
Profil recherché:
Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent)
Expérience significative en tant que Chef-fe de Partie ou Sous-Chef-fe
Solide technique culinaire, créativité et rigueur
Leadership naturel, capacité à motiver une équipe et à gérer la pression
Organisation, rapidité d'exécution et sens du détail
Connaissance des normes d'hygiène (HACCP) et gestion des coûts
2 An(s)