Technicien fromager-affineur (H/F)
Exploitation agricole familiale spécialisée dans la production et la transformation de produits laitiers fermiers (Yaourts, crèmes desserts, fromages blancs) commercialisés en grandes et moyennes surfaces (GMS), petites structures de ventes et collectivités. Nous plaçons la qualité, l'hygiène et le respect du savoir-faire artisanal au cœur de notre production, et recherchons un(e) technicien(ne) capable d'assurer la production en équipe de nos produits. - Piloter la fabrication des yaourts, crèmes desserts et fromages blancs, de la réception du lait jusqu'au conditionnement, dans le respect des recettes et process maison. - Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, autocontrôles). - Assurer le suivi technique des équipements et signaler la maintenance à effectuer, - Contrôler la qualité des produits à chaque étape (texture, goût, acidité, DLC) et ajuster les paramètres de fabrication si besoin. - Participer à l'amélioration continue, l'élaboration des recettes et des process, en lien avec la direction. - Gérer les stocks de matières premières et d'emballages
12 Mois, Normes d'hygiène et de sécurité, S, Normes qualité, S, Normes sanitaires, E, Traçabilité des produits, S, Analyser la qualité des process, S, Contrôler les conditions de stockage des produits, S, Proposer des solutions pour augmenter la productivité, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels, S, • Rigueur dans le suivi des paramètres de producti, E, • Maîtrise des procédés de fabrication laitière :, E