Fromager / Fromagère
Rejoignez notre équipe passionnée en tant que Second(e) Fromager(e) ! La ferme Plantimay, située dans un environnement authentique et préservé, cherche à accueillir un(e) Second (e) Fromager(e) motivé(e) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe. Vous participerez à la fabrication de fromages de qualité, dans une ambiance conviviale et respectueuse de l'environnement. Vos missions principales: - Fabrication et affinage: Assister le fromager dans la maturation des fromages, veiller à leur développement organoleptique, et gérer leur affinage dans notre cave dédiée. - Gestion de la production: Superviser la réception des laits, gérer les ateliers lactique et présure, assurer la traçabilité et la qualité tout au long du processus. - Hygiène et maintenance: Maintenir un environnement propre et sécurisé, respecter les protocoles sanitaires, et assurer la maintenance des installations. - Qualité et contrôle: Garantir la conformité organoleptique et bactériologique des fromages, sélectionner les lots pour la vente. - Animation d'équipe: Encadrer, motiver et coordonner les collaborateurs lors des opérations de fabrication, dans un esprit d'équipe et de partage. - Suivi administratif: Renseigner les fiches de fabrication et assurer un suivi rigoureux des processus. Ce que nous offrons: - Un poste en CDI dans une ferme innovante, engagée en agriculture raisonnée et durable. - Un environnement de travail stimulant, au contact direct de la nature et des produits du terroir. - La possibilité d'apprendre et de développer vos compétences dans un cadre structurant et convivial. - Une équipe dynamique, passionnée par la qualité et l'artisanat fromager. - Des formations possibles pour approfondir vos connaissances en affinage et fabrication. Profil recherché: - Passionné(e) par le fromage, curieux(se) et motivé(e) à apprendre, débutant accepté ! - Rigueur, sens de l'observation, capacité à suivre scrupuleusement les protocoles. - Bonne condition physique, capacité à travailler en autonomie et sous pression lors des pics d'activité. - Esprit d'équipe, dynamisme, et envie de s'investir dans un projet à long terme. - La connaissance des processus de fabrication fromagère et des techniques d'affinage est nécessaire - votre motivation et votre envie d'apprendre comptent. Plantimay, c'est plus qu'un emploi, c'est une expérience authentique à vivre au cœur du parc de la Chartreuse, en valorisant notre savoir-faire fromager. Pour toute question, n'hésitez pas à nous contacter, nous serons ravis d'échanger avec vous ! Faites le choix d'un métier passionnant, au contact de la nature, et devenez un acteur clé de notre production fromagère de qualité !
Débutant accepté, Techniques de salage d'un fromage, S, Entreposer des produits, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Réaliser le moulage d'un fromage, S