Assistant / Assistante de production en restauration collective (H/F)

Pour notre cuisine centrale située à Dury, qui prépare et livre quotidiennement 20 établissements scolaires, nous recherchons un(e) Employé(e) de restauration polyvalent(e) avec des compétences administratives pour seconder le Chef de cuisine.

Vos missions principales:

• Gestion administrative:
  o Édition et suivi des bons de production/livraison (Logiciel Fusion).
  o Saisie des effectifs réels et mise à jour des données d'activité.
  o Transmission des menus actualisés aux 20 établissements.
  o Suivi des registres d'hygiène (PMS, HACCP).

• Production culinaire & Restauration:
  o Confection, assemblage et conditionnement des entrées et desserts froids.
  o Répartition, étiquetage des préparations pour les livraisons.
  o Application stricte des normes d'hygiène HACCP, nettoyage et désinfection des locaux/équipements.
  o Polyvalence ponctuelle (renfort dans des cantines satellites si besoin).

Profil recherché

• Savoir-faire / Compétences:
  o Maîtrise des normes HACCP / PMS.
  o Aisance avec les outils informatiques (Pack Office / Excel, idéalement logiciel de gestion de restauration).
  o Expérience en cuisine collective (préparation froide en grande quantité) appréciée.
• Savoir-être: Rigueur, autonomie, réactivité et bon esprit d'équipe.

Conditions du poste

• Type de contrat: CDI (Temps plein)
• Date de prise de poste: Dès que possible
• Temps de travail: Temps complet - annualisation du temps de travail
• Horaires: Du Lundi au Vendredi: Travail toute la journée les Lundi, Mardi, Jeudi et Vendredi, et le Mercredi matin uniquement
  Pas de travail le week-end
• Lieu de travail: Dury (80)
• Rémunération: 22 400 € brut / an