Cuisinier / Cuisinière

Vous êtes autonome pour de la cuisine de Brasserie. Vous maitrisez la gestion des ingédients, les préparations, les modes de cuisson tout en garantissant les normes d'hygiène et de sécurité. Vous assurez la mise en place seul les jours de semaine et aurez un aide le week-end et/ou sur les jours chargés. Fermeture le dimanche et le lundi. Service du mardi midi au samedi soir, avec un moment de mise en place sur le mardi matin. Horaires services 10h-14h30 et 18h-22h30 Repas fourni par l'employeur.

2 An(s) - En cuisine, En cuisine, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, S, Gestion de la qualité des produits, S, Chaîne du froid, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Cuisine des spécialités régionales françaises, S, Dresser des plats pour le service, E, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Conditionner des produits, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, S, Préparer des plats culinaires, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S