Second / Seconde de cuisine

Dans le cadre de la réouverture de l'Auberge du Marais courant octobre, restaurant gastronomique de 50 couverts, nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine passionné(e) et rigoureux(se) pour accompagner notre Chef de Cuisine: Participer à la création et à la réalisation des plats. Assurer la préparation et l'envoi des services. Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine. Veiller au respect des fiches techniques et des standards de qualité. Contrôler les approvisionnements et la gestion des stocks. Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Remplacer le Chef de Cuisine en son absence. Profil recherché: Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent). Expérience significative en restauration gastronomique ou traditionnelle de qualité. Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP. Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe. Passion pour les produits de qualité et le travail bien fait. Le restaurant sera ouvert du Mardi au samedi midis et Jeudi, vendredi, samedi soir. Vous n'effectuerez que 3 jours de coupure et bénéficierez de 2 jours de repos consécutifs les dimanches et lundis.

1 An(s) - En restaurant gastronomique, En restaurant gastronomique, Dresser des plats pour le service, S