Chef de partie - poste non logé (H/F)
Notre hôtel 4 étoiles basé à Carnac recherche son/sa second/seconde de cuisine pour un CDI 39H au sein du restaurant L'ESKELL. Poste non logé. Au sein de notre brigade, et sous la responsabilité de notre Chef de Cuisine, vous prendrez en charge les réalisations culinaires qui relèvent de votre spécialité. Missions principales: - Mise en place du service et gestion des mises en place - Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique - Choisir les produits qui serviront à leur élaboration - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Former les commis - Seconder le Chef de cuisine Qualités et compétences nécessaires: - Bonne communication, sens du relationnel - Organisé et méthodique - S'adapter au rythme des différents services - Être à l'écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle Travail les jours fériés
1 An(s), Cuisine, 3ème achevée ou Brevet, S, Gestion de la qualité des produits, S, Animer, coordonner une équipe, S, Dresser des plats pour le service, S, Evaluer la satisfaction client, S, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, S, Favoriser un environnement de travail collaboratif, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Préparer des plats culinaires, S, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, S, Transmettre une technique, un savoir-faire, S