Boucher / Bouchère (H/F)
La Ferme Auberge La Terrine recherche un(e) cuisinier/cuisinière orienté(e) boucherie. Horaires: 5 jours par semaine, de 7h à 15h / Pas de service le soir; activité uniquement sur le service du midi Missions principales: - Préparer et transformer les produits de charcuterie; - Réaliser les terrines, jambons, saucissons et autres préparations; - Participer à la découpe des carcasses de porc; - Préparer et conditionner les produits dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire; - Préparer les entrées et les éléments nécessaires au service; - Participer au service du midi; - Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et du poste de travail; - Participer au rangement et à la bonne organisation de l'espace de production. - Assurer et maitriser la gestion des stocks Profil recherché: - Ayant une expérience réelle et opérationnelle en charcuterie, boucherie ou cuisine; - À l'aise avec les techniques de découpe et la manipulation des produits carnés; - Permis ou certification en hygiène alimentaire appréciée mais non obligatoire - Sérieuse, organisée et autonome dans son travail; - Capable de travailler dans un environnement physique et rythmé; - Appréciant le travail en équipe et la polyvalence. Une expérience en fabrication de charcuterie artisanale ou en transformation du porc est un véritable atout. Une formation en interne est possible.
Débutant accepté, Techniques de désossage, S, Techniques de parage des viandes, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Découper, désosser, parer de la viande, S, Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail, S