Boucher-traiteur / Bouchère-traiteuse

La Ferme Auberge La Terrine recherche un(e) cuisinier/cuisinière orienté(e) boucherie.
Horaires: 5 jours par semaine, de 7h à 15h / Pas de service le soir; activité uniquement sur le service du midi

Missions principales:

• Préparer et transformer les produits de charcuterie;
• Réaliser les terrines, jambons, saucissons et autres préparations;
• Participer à la découpe des carcasses de porc;
• Préparer et conditionner les produits dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire;
• Préparer les entrées et les éléments nécessaires au service;
• Participer au service du midi;
• Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et du poste de travail;
• Participer au rangement et à la bonne organisation de l'espace de production.
• Assurer et maitriser la gestion des stocks

Profil recherché:

• Ayant une expérience réelle et opérationnelle en charcuterie, boucherie ou cuisine;
• À l'aise avec les techniques de découpe et la manipulation des produits carnés;
• Permis ou certification en hygiène alimentaire appréciée mais non obligatoire
• Sérieuse, organisée et autonome dans son travail;
• Capable de travailler dans un environnement physique et rythmé;
• Appréciant le travail en équipe et la polyvalence.
  Une expérience en fabrication de charcuterie artisanale ou en transformation du porc est un véritable atout.

Une formation en interne est possible.