Ouvrier en transformation fromagère (H/F)

Notre entreprise adhérente est une exploitation située à Arthez-d'Asson, où une équipe de passionnés travaille au quotidien pour produire des fromages de qualité, dans le respect des traditions et du bien-être animal. Missions du poste - Effectuer la transformation fromagère (tommes, lactiques, greuil, yaourt): o Verser le lait dans les chaudrons o Chauffer le lait à la température indiquée o Mettre le lait à cailler o Procéder au décaillage du lait o Brasser le lait à température o Procéder au moulage des fromages o Procéder au retournement des fromages - Nettoyer le matériel et les locaux - Affiner les fromages Profil recherché - Vous cherchez un poste dans lequel vous souhaitez vous épanouir sur le long terme - Vous appréciez le travail d'équipe et savez collaborer avec vos collègues - Vous avez de l'expérience en transformation fromagère - Vous respectez les règles d'hygiène et de sécurité Conditions - Contrat: CDD de 12 mois avec formations qualifiantes - Temps plein: 35 heures par semaine - Permis B requis - Localisation: Arthez-d'Asson (64)

Débutant accepté, Techniques de salage d'un fromage, S, Affinage de fromage, S, Chaîne du froid, S, Emprésurage du lait, S, Fabrication de fromage, S, Fermentation de fromage, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modalités de stockage de produits alimentaires, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Techniques de pasteurisation, S, Traçabilité des produits, S, Types de lait, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Réaliser le moulage d'un fromage, S, Analyser la qualité du lait pour la production des produits laitiers (fromage, yaourts, ...), S, Appliquer des techniques d'affinage spécifiques, S, Assurer la traçabilité des fromages produits, S, Conduire et contrôler un procédé de fermentation, S, Contrôler l'affinage d'un fromage, S, Désinfecter et décontaminer un équipement, S, Développer de nouvelles recettes de fromages, S, Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle, S, Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve, S, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Sélectionner les ferments et les coagulants adaptés, S, Vérifier la température des réfrigérateurs, des chambres froides en réserve et en rayon, S