Conducteur Pasteurisateur/Opérateur en Fromagerie (H/F)
Nous recherchons un Maitre Fromager H/F en CDI pour notre site de Valognes (50), en 2x8. Rattaché(e) au responsable de production, vous réaliserez les opérations de transformation du lait en fromage. Vos missions seront les suivantes: - Réaliser et ajuster le programme de production (paramétrage des recettes, adaptation moulage/démoulage) - Préparer, conduire et nettoyer les installations - Assurer les opérations de fabrication en cuve (levains, ensemencement, emprésurage, suivi des cuves, transfert du caillé) - Suivre et enregistrer les données de production - Assurer la réception et le stockage des ferments - Assurer la maintenance préventive et signaler les anomalies - Assurer la transmission des informations - Garantir la qualité du produit tout au long du process, selon le plan de contrôle - Isoler les produits semi-ouvrés en attente de résultat si nécessaire - Maintenir l'hygiène, l'ordre et le suivi des conditions de l'atelier (températures, propreté) Profil recherché: -Titulaire d'une formation en technologie laitière ou en production fromagère, vous justifiez idéalement d'une première expérience opérationnelle acquise en environnement industriel. -Rigueur et autonomie sont des qualités essentielles pour réussir à ce poste. Poste à pourvoir en 2x8 avec travail le week-end
2 An(s), Techniques de salage d'un fromage, S, Entreposer des produits, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Réaliser le moulage d'un fromage, S