BOULANGER H/F (H/F)
La boulangerie briocherie Le Schtiff recherche pour son activité un boulanger, une boulangère. Description: Type de poste: CDI Début de l'activité (prévu): 03/09/2026 Lieu de travail: 189 rue du président Roosevelt 57970 Yutz Horaires de travail: 6 h - 12h30, dont 30 minutes de pause non rémunérée, soit 24 heures hebdomadaires sur 3 à 4 jours de travail. Les horaires peuvent évoluer en fonction de l'organisation, heures complémentaires majorés 8 heures semaines maximum. Congés: 5 semaines / année, jours fériés non-travaillés, périodes de fermetures d'entreprise prévues. Rémunération: en fonction de la convention collective Boulangerie pâtisserie: entreprises artisanales (idcc 843) Autres bonifications: heures complémentaires en fonction de l'activité, primes en fonction du résultat, mutuelle. Tâches: - Enfournement/défournement - Pilotage des cuissons - Mise à disposition à la vente des produits cuits - Pesée des ingrédients - Pétrissage des pâtes - Décuver et mise en bac des pétrissées - Division, boulage, façonnage - Mise sur couches ou en moule pour fermentation contrôlée - Rafraîchit des levains - Nettoyage des installations et du magasin - Participation a des séances de R&D pour renouveler la carte (heures supplémentaires) - Aide ponctuelle à l'encaissement et accueil des clients Profil recherché: Boulanger de formation, vous avez une expérience en boulangerie, vous êtes passionné par ce métier et souhaitez apprendre ou perfectionner la fermentation au levain. Vous avez une sensibilité au développement durable et vous souhaitez fabriquer des produits sains pour nos clients. Vous êtes à la recherche d'un environnement de travail qui vous permet de vivre votre passion et qui est compatible avec votre vie privée. Avez-vous des compétences uniques et des qualités humaines que vous souhaitez partager dans une équipe et au sein d'un environnement de travail complet ? Posez votre candidature si vous vous retrouvez dans ses lignes. Compétences recherchées: - Connaissance et maîtrise de la fabrication de produits boulanger - Expérience en fermentation au levain - Expérience en fermentation au levain de brioches - Capacité à organiser ses tâches et son temps de travail - Communication avec l'équipe - Polyvalence et autonomie - Attitude et comportement professionnel - Sens de la pédagogie - Créativité et curiosité Engagement: - Respect du règlement intérieur ( c heures de travail, hygiène, prise de congés, heures supplémentaires, respect entre collègues, respect envers les clients).
Débutant accepté, Calcul de quantité, S, Capacité à innover et créer de nouveaux produits, S, Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), S, Gestion des stocks de matières premières, S, Sensibilisation aux allergies alimentaires, S, Techniques de boulage des pâtons, S, Techniques de panification/fermentation, S, Utilisation de matériel de nettoyage, S, Utilisation de pétrin mécanique, S, Accueillir, informer et orienter les clients, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Cuire des pâtons, S, Défourner des pains et viennoiseries, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Entretenir un équipement, une machine, une installation, S, Innover dans la création de nouvelles recettes, S, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, S, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, S, Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc, S, Prendre une commande client, S, Régler les paramètres des machines de cuisson, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Vérifier les stocks de matières premières, S