Second de cuisine/chef de partie (H/F)
Notre établissement 4 * recrute pour notre restaurant gastronomique un(e) Chef de partie. L'objectif de l'établissement est l'obtention d'une étoile verte au Guide Michelin. Vos missions: Préparer et cuisiner les plats selon les standards de qualité établis. Superviser et coordonner les activités de la cuisine Assurer la mise en place et le bon fonctionnement de sa section Veiller à la propreté et à l'hygiène de la cuisine Former et encadrer les commis Respecter les normes de sécurité alimentaire. Profil professionnel requis: Expérience préalable en cuisine Connaissances en pâtisserie appréciées Bonnes compétences organisationnelles et capacité à gérer plusieurs tâches simultanément Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec les autres membres du personnel de cuisine. Travail le week-end 2 jours de repos consécutifs -
5 An(s), Restauration, CAP, BEP et équivalents, cuisine, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Evacuer et trier des déchets, des produits, S, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, S, Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité, S, Préparer des plats à base de produits locaux, S, Préparer des plats culinaires, S, Normes HACCP, E