Boulanger (H/F)
Tes taches seront: - Fabrication des produits - Peser et mesurer les ingrédients de base (farine, eau, sel, levure) - Pétrir la pâte avec les machines adaptées - Diviser et façonner la pâte pour créer les baguettes, boules ou pains spéciaux - Préparer les viennoiseries (croissants, pains au chocolat) ou les pâtes à brioche - Enfourner et surveiller la cuisson - Organisation et gestion - Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes - Nettoyer le plan de travail, le pétrin et le four après utilisation - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
6 Mois, CAP, BEP et équivalents, Boulanger, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, E