CHEF DE PATISSERIE (H/F)

Chef de Pâtisserie H/F
Saison d'hiver de 5 mois - Les Menuires (73)
KAYA, hôtel 4 étoiles situé aux Menuires, recherche son/sa Chef de Pâtisserie pour la saison d'hiver.
Vous rejoignez une équipe dynamique et participez au développement de l'offre pâtissière de l'établissement, notamment autour du petit-déjeuner buffet, des goûters et des desserts du soir.

Vos missions
En tant que Chef de Pâtisserie, vous êtes responsable de la production et de la qualité des réalisations pâtissières.
Vous aurez notamment pour missions:

• Concevoir et réaliser les desserts, pâtisseries et gourmandises de l'établissement;
• Participer à l'élaboration de l'offre petit-déjeuner, goûter et desserts du soir;
• Adapter les productions aux différents services et aux volumes;
• Valoriser les produits de saison et les spécialités locales;
• Garantir la qualité, la fraîcheur et la régularité des productions;
• Organiser et planifier la production;
• Encadrer et accompagner l'équipe de pâtisserie;
• Transmettre votre savoir-faire et faire progresser l'équipe;
• Participer à la création de nouvelles recettes;
• Gérer les stocks et anticiper les besoins en matières premières;
• Contrôler les livraisons, le stockage et la rotation des produits;
• Suivre les inventaires et limiter les pertes;
• Respecter les fiches techniques, grammages et procédures;
• Maîtriser les coûts matières et respecter le ratio défini par l'établissement;
• Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.

Profil recherché
Vous êtes un(e) pâtissier(ère) confirmé(e) et disposez d'une expérience réussie en hôtellerie, restauration ou établissement saisonnier.
Nous recherchons une personne:

• Passionnée par la pâtisserie et les produits;
• Créative et force de proposition;
• Organisée, rigoureuse et attentive aux détails;
• À l'aise avec une production variée et des volumes importants;
• Capable de travailler dans un environnement rythmé;
• Ayant une première expérience en encadrement d'équipe;
• Sensible à la gestion des stocks et aux coûts matières;
• Respectueuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Une expérience en montagne ou en hôtellerie est appréciée.

Conditions
Contrat saisonnier de 5 mois
Rémunération selon profil et expérience

Pourquoi rejoindre KAYA ?

• Un établissement 4 étoiles au cœur des Alpes;
• Un projet F&B en développement;
• La possibilité de participer à la création et à l'évolution de l'offre pâtissière;
• Un environnement de travail dynamique et chaleureux;
• Une équipe engagée.

Vous souhaitez rejoindre l'aventure KAYA ?

Envoyez votre candidature à