Au Bureau - Cuisinier / Cuisinière (H/F)
Chef(fe) de cuisine - CDI - Sens (89) Le restaurant OGUSTHYM, situé à Sens, met à l'honneur une cuisine authentique élaborée exclusivement à partir de produits frais. Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine passionné(e), créatif(ve) et force de proposition, capable d'apporter de nouvelles idées culinaires tout en partageant nos valeurs: lutte contre le gaspillage alimentaire, respect du produit et volonté de proposer une cuisine généreuse, sincère et de qualité. Organisation du poste Service du midi uniquement (sans coupure) Travail un week-end sur deux Poste en présentiel à Sens (89) Vos missions Élaborer et préparer les plats dans le respect des recettes et des standards de qualité Assurer la mise en place et le bon déroulement du service Participer à la création et à l'évolution des menus Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Organiser et maintenir un espace de travail propre et fonctionnel Encadrer, accompagner et fédérer l'équipe en cuisine Collaborer étroitement avec l'ensemble de l'équipe afin d'assurer un service fluide et efficace Profil recherché Vous êtes la personne idéale si vous: Justifiez d'une expérience significative en restauration, idéalement sur un poste similaire Possédez de solides compétences culinaires et un véritable savoir-faire technique Faites preuve d'organisation, d'autonomie et d'esprit d'initiative Maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Aimez travailler en équipe et transmettre votre passion Nous recherchons avant tout une personnalité engagée, animée par l'envie de faire plaisir à travers une cuisine de qualité et de participer au développement d'un établissement attaché aux produits frais et aux valeurs humaines. Expérience Restauration: 5 ans minimum (requis) Rémunération De 2 500 € à 3 200 € brut par mois, selon profil et expérience Avantages Repas fourni Envie de rejoindre l'aventure OGUSTHYM et d'exprimer votre créativité culinaire ? Envoyez-nous votre candidature !
5 An(s), Chaîne du froid, E, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Dresser des plats pour le service, S, Animer, coordonner une équipe, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, E, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve, S, Encadrer et coordonner une équipe, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité, S, Lutter contre le gaspillage alimentaire, E, Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Transmettre une technique, un savoir-faire, S