Dans le laboratoire, vous découpez, désossez et parez la viande
Vous maîtrisez les techniques de découpe et de détail des pièces de viande
Vous réalisez les préparations de viande et spécialités bouchères / charcuterie
Vous êtes chargé(e) de préparer le comptoir du magasin,
Vous gérez le point de vente dans ses approvisionnements
Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
2 An(s), Boucherie, CAP, BEP et équivalents, E, Techniques de parage des viandes, E, Techniques de désossage, E, Découper, désosser, parer de la viande, E