Commis / Commise de cuisine de collectivité (H/F)

Nous recherchons pour un EHPAD associatif situé à Cannes un/e commis de cuisine.

Autonome, il/elle sera en capacité d'assurer les tâches suivantes:

• éplucher, couper, émincer les légumes
• confectionner les hors d'œuvre, dresser les desserts
• préparer les plateaux
• participer à l'envoi des plats
• rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
• participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison
• respecter les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires
• veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel, plonge
• respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité.

Le respect des consignes spécifiques au grand âge est fondamental. Vous devez donc pouvoir lire et écrire le français et être à l'aise avec le public sénior.

Cuisine maison avec produits frais réalisée sur place.
Maitrise HACCP, textures modifiées et connaissance régimes alimentaires spécifiques.

Horaires en continue et en coupure (mercredi et week-end) avec 1 week-end travaillé sur 2 (journée en 7h). Fin de journée à 19h30.
Semaine 1:

• Lundi: 7h30-14h30
• Mardi: 12h30-19h30
• Mercredi: repos
• Jeudi: 12h30-19h30
• Vendredi: 7h30-14h30
• Samedi-Dimanche: repos
  Semaine 2:
• Lundi: 7h30-14h30
• Mardi: 12h30-19h30
• Mercredi: 7h30-11h30 / 16h30-19h30
• Jeudi: 7h30-14h30
• Vendredi: repos
• Samedi-Dimanche et jour férié: 8h45-12h45 / 16h30-19h30

Équipe de 5 personnes comprenant 1 chef de cuisine, 2 cuisiniers et 2 commis de cuisine.
Une période d'immersion d'1 semaine sera mise en place pour les candidats sans expérience.

Prise de poste le 26/08, reconductible voire pérennisé