ŠEF/ŠEFICA PANSIONSKE KUHINJE

Opis poslova:

• organizacija i vođenje kompletnog rada kuhinje
• kuhanje, priprema, dekoriranje i prezentacija buffet jela
• kreiranje i razvoj jelovnika, sezonskih specijaliteta i dnevnih ponuda
• održavanje najviših standarda kvalitete hrane i prezentacije jela
• upravljanje, edukacija i motivacija kuhinjskog tima
• nadzor nad pripremom i izdavanjem jela prema narudžbama gostiju
• kontrola ispravnosti namirnica, procesa pripreme i skladištenja
• osiguravanje poštivanja zdravstvenih i sigurnosnih standarda (HACCP)
• planiranje, kontrola troškova i upravljanje zalihama
• narudžba namirnica i suradnja s dobavljačima
• suradnja s menadžmentom odjela hrane i pića u razvoju koncepta i strategije
• odgovornost za dosljednu i atraktivnu prezentaciju jela

Uvjeti:

• minimalno 3 godine iskustva na poziciji šefa kuhinje
• odlično poznavanje gastronomskih standarda i HACCP sustava
• organizacijske i liderske vještine
• kreativnost, profesionalnost i odgovornost
• sposobnost rada pod pritiskom