Manager de rayon - Fruits et Légumes (H/F)
Votre mission consiste à animer et gérer les rayons Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie ainsi qu'à encadrer votre équipe, sous la responsabilité de l'associé ou du directeur de magasin, tout en étant ambassadeur(drice) de la marque « U Commerçants autrement ». FONCTION COMMERCIALE - Approvisionnement - Réception - Mise en rayon - Animation commerciale - Politique tarifaire - Relation clients FONCTION TECHNIQUE Activités En tant que responsable des rayons pain / pâtisserie, vous veillez au respect par votre équipe du guide technique et vous devez: - Estimer vos besoins en produits finis pour faire face à la demande - Superviser, participer à la préparation et à la cuisson des produits du rayon (pain, viennoiserie, tarterie et /ou la pâtisserie*) * en cas d'assemblage de la pâtisserie - Assurer une répartition équitable des cuissons dans la journée, afin de proposer aux clients des produits frais à toute heure de la journée - Etablir des fiches de fabrication avec les fiches de prix de revient pour vos produits - Avoir une bonne connaissance de vos produits afin de bien conseiller les clients Vous pouvez être amené(e) à: - Participer à la vente en cas de rayon traditionnel - Hygiène, propreté et sécurité - Législation commerciale FONCTION DE GESTION Afin d'assurer la meilleure rentabilité de vos rayons, d'atteindre vos objectifs de CA et de Marge brute déterminés par la Direction, vous devez: - Consulter quotidiennement les rubriques d'UniSvers correspondant à votre activité - Etablir des fiches de prix de revient pour chacun des produits mis en œuvre - Suivre, analyser la démarque et proposer des solutions pour y remédier - Remettre au jour le jour les bons de livraison au service comptabilité qui vérifiera leur concordance avec les factures ou effectuer le rapprochement entre bons de livraisons et factures - Suivre et analyser votre compte d'exploitation (CA, marges,.) et comparer votre situation par rapport aux objectifs prévisionnels définis - Suivre et analyser des indicateurs de performance fixés par votre Direction (ventes par famille et sous famille, pourcentage de lecture optique, taux de promotion du rayon,.) - Suivre les taux de ruptures Courses U liés à votre rayon - Contrôler l'application des négociations fournisseurs (ristournes, remises, délai de paiement) -Inventaire - Stocks FONCTION DE MANAGEMENT - Gestion du personnel - Animation du personnel PROFIL RECHERCHE: ATTITUDE PEPS c'est être Passionné(e), Engagé(e), Professionnel(le) et Sympa IDEALEMENT expérience de 3 ans sur un poste similaire ou Expérience managériale avec au moins 1 expérience en grande distribution Expérience dans la grande distribution INDISPENSABLE
3 An(s), Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, E, Superviser le stockage des produits, E, Organiser le traitement des commandes, S