E.Leclerc - Responsable Traiteur, Charcuterie/Fromage à la coupe - H/F
Votre mission consiste à assumer la Responsabilité des rayons Charcuterie traiteur/Fromage coupe, dans le cadre de la politique définie avec l'Associé, tout en étant ambassadeur(drice) de la marque « U Commerçants autrement ». FONCTION COMMERCIALE - Approvisionnement - Réception - Mise en rayon - Animation commerciale - Politique tarifaire - Relation clients FONCTION TECHNIQUE Activités En tant que responsable des rayons charcuterie / fromage, vous veillez au respect par votre équipe du guide technique et vous devez: - Superviser et participer à la préparation des produits destinés à la vente - Etablir un numéro de tranchage pour chaque produit concerné - Veiller au respect des techniques de coupe - Apporter un soin tout particulier à la présentation de vos rayons et à la netteté de l'étalage - Avoir une bonne connaissance des produits afin de conseiller vos clients - Veiller au respect des consignes concernant la remballe des produits le soir et le stockage Vous pouvez être amené(e) à: - Superviser et participer à l'enregistrement des commandes Menu Traiteur des clients - Hygiène, propreté et sécurité - Législation commerciale FONCTION DE GESTION Vous avez la responsabilité de l'atteinte par vos rayons des objectifs de CA et de Marge brute que vous définissez avec la Direction. Vous devez: - Consulter quotidiennement les rubriques d'UniSvers correspondant à votre activité - Suivre, analyser la démarque et proposer des solutions pour y remédier - Remettre au jour le jour les bons de livraison au service comptabilité qui vérifiera leur concordance avec les factures ou effectuer le rapprochement entre bons de livraison et factures - Suivre et analyser votre compte d'exploitation (CA, marges,.) et comparer votre situation par rapport aux objectifs prévisionnels définis - Suivre et analyser les indicateurs de performance fixés par votre Direction (vente famille et sous famille, pourcentage de lecture optique, taux de promotion du rayon,.) - Suivre les taux de ruptures Courses U liés à votre rayon - Contrôler l'application des négociations fournisseurs (ristournes, remises, délai de paiement) -Inventaire - Stocks FONCTION DE MANAGEMENT - Gestion du personnel - Animation du personnel PROFIL RECHERCHE: ATTITUDE PEPS c'est être Passionné(e), Engagé(e), Professionnel(le) et Sympa IDEALEMENT expérience de 3 ans sur un poste similaire ou Expérience managériale avec au moins 1 expérience en grande distribution Expérience dans la grande distribution INDISPENSABLE
3 An(s), Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, E, Superviser le stockage des produits, E, Organiser le traitement des commandes, S