Pâtissier tourier / Pâtissière tourière
POSTE DE VACATAIRE: Missions générales: Chargé de l'enseignement théorique ou pratique en centre de formation. Il intervient auprès des publics dans le cadre du dispositif global de formation. Il assure la préparation pédagogique des cours qu'il dispense. Matières enseignées: Pratique en Pâtisserie + Technologie Activités principales: Les activités principales décrites ci-dessous ne sont pas exhaustives et sont susceptibles d'évoluer en fonction des nécessités de service. 1. Concevoir les programmes, construire les outils pédagogiques adaptés au métier préparé, au référentiel examen et à la complémentarité centre de formation/entreprises: Elaborer de façon concertée les tableaux de stratégie Définir une progression pédagogique Assurer une veille pédagogique Participer à des démarches d'ingénierie pédagogique 2. Préparer et animer les séquences pédagogiques: Elaborer et mettre à jour les supports de cours Choisir et mettre en œuvre les méthodes et les outils pédagogiques appropriés Assurer le face à face pédagogique S'assurer de l'approvisionnement en matière d'œuvre Veiller au bon déroulement de la séquence pédagogique Gérer l'hétérogénéité des publics 3. Evaluer le travail de l'apprenant en cours de séquence pédagogique et en annotant les travaux: 4. Participer aux évaluations et examens: Mettre en œuvre l'analyse de profil Elaborer les sujets d'examens et participer aux commissions de choix de sujets Organiser et veiller à l'approvisionnement les laboratoires et ateliers Surveiller et corriger les épreuves Participer au suivi administratif de la passation des examens 5. Assurer les échanges et la communication entre le centre de formation, l'entreprise et la famille: Assurer les visites en entreprise (planification, préparation administrative, compte-rendu, remontée des informations aux collègues ou autres services de la CMA) Assurer la gestion des outils de l'alternance (livret d'apprentissage.) Instruire tous les documents de suivi de la formation 6. S'acquitter des tâches administratives et de concertation en rapport avec l'activité pédagogique: Participer aux réunions de concertation Participer aux conseils de classe Activités complémentaires (éventuelles): 1. Accompagnement de projets en centre de ressources multimédia: Inciter à l'introduction des ressources multimédia dans les séquences pédagogiques. 2. Responsabilité de l'approvisionnement, de l'entretien et de l'équipement de l'unité, du centre ressource multimédia et du parc informatique du centre de formation: Faire l'inventaire des besoins. Superviser et veiller à l'entretien et à l'équipement de l'unité. 3. Promotion des formations: Participer aux actions de promotion des formations. Relation hiérarchique: - Responsable d'Unités Pédagogiques Inter-filière - Directeur pédagogique - Directeur du CFA Compétences: 1. Connaissances: -Discipline enseignée (réglementation environnement institutionnel, techniques, procédures, actualités, etc) -Programmes et référentiels des formations dispensées -Environnement, enjeux et organisation des CFA -Psychologie et sociologie de l'adolescent 2. Savoir-faire: -Concevoir un programme de formation/pédagogique adapté -Encadrer des élèves -Evaluer une activité, une action, un résultat -Transmettre des connaissances et des compétences -Mener une veille réglementaire et/ou technique -Techniques d'animation et de gestion de groupes 3. Savoir-être: -Sens de l'initiative -Créativité -Sens de la pédagogie -Maîtrise de soi
Débutant accepté, Pâtisserie, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Doser des ingrédients culinaires, E, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, E