CONDUCTEUR DE FOUR GLUTEN FREE H/F

• Préparation de la pâte en respectant l'ensemble des bonnes pratiques: tamisage, traçabilité, etc.
• Cuisson des produits en respectant les paramètres de cuisson et en faisant les contrôles nécessaires (humidité, enregistrement informatique ERP. )
• Contrôler, emballer les produits conformes aux spécifications clients (emballage, qualité produit, couleur)
• Vérification de la qualité des produits finis (aspect, coloris, forme,.) & lancement d'actions correctives si nécessaire.
• Responsable pour avertir la ligne hiérarchique en cas de non-conformités des produits répétitives (dimensions, tâches noires, trop cuits, cassés,.);
• Libération du four avant lancement et après interventions pour travaux de maintenance (au niveau hygiène, bris de verre et mécanique);
• Saisie des données de contrôle qualité (support papier ou informatique);
• Coordination avec le service Maintenance en cas de problèmes/pannes;
• Garantir la bonne performance de la zone sans gluten (sécurité, qualité, rendements, déchets,.)
• Former & enregistrer chaque nouvelle personne intervenant dans la zone Sans gluten (Règles d'hygiène spécifiques, poste de travail « méthode », contrôle.)
• Garant du personnel dans la zone Sans gluten, respecter et faire respecter les règles définies dans la zone spécifique « gluten free » et alerter la ligne hiérarchique en cas d'écart répétitif
• Organisation du nettoyage de la zone (pendant et en fin de production) et maintien de la propreté de la zone pendant la production

Décision & responsabilité de la qualité du produit (réalisation ou non de la cuisson)
Utilisation & exploitation ERP
Former & expliquer les règles / méthodes à suivre