Chef Cuisinier népalais et indien (H/F)
Nous recrutons Chef(fe) cuisinier.ere pour notre cuisine à Saint Ouen (93). Nous recherchons un chef expérimenté (minimum 2 ans d'expérience) spécialisé dans la cuisine indo-népalaise, avec une maîtrise particulière des raviolis et nouilles népalais, ainsi que des currys et plats tandoori indiens. Missions principales: Préparation rapide et soignée des commandes passées en ligne Élaboration de plats traditionnels: currys, raviolis népalais, nouilles sautées, marinades, et cuisson au four Tandoor Mise en place quotidienne et réalisation des plats, des entrées aux desserts Contribution à l'évolution de la carte en proposant de nouvelles recettes et en participant à la création de nouveaux plats Profil recherché: Solide expérience en cuisine indo-népalaise Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique Rapidité, rigueur et esprit d'équipe
2 An(s), Chaîne du froid, E, Cuisine du monde, E, Production culinaire, E, Régimes alimentaires, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Animer, coordonner une équipe, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Dresser des plats pour le service, E, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, E, Parler une ou plusieurs langues étrangères, S, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Transmettre une technique, un savoir-faire, E