Chef de rang (H/F)
Mise en place de la salle, accueil et service * Organiser et préparer l'ensemble du matériel de mise en place * Nettoyer et mettre en place la salle du restaurant * Mettre en place le matériel nécessaire sur les consoles de service * S'assurer de la propreté de son rang, du restaurant et de l'office * Accueillir les clients en salle * Pouvoir conseiller le client sur ses choix * Prendre les commandes et traiter les bons * Effectuer les services de plats aux clients * Débarrasser les tables * Réaliser la plonge de la verrerie, passer la vaisselle au vinaigre * Entretenir et participer à la mise en place des salles de séminaires de l'hôtel * Accompagne les chefs de rangs et commis de son rang * Participation aux tâches organisationnelles en l'absence d'un supérieur assistant maître d'hôtel ou maître d'hôtel (mise en place, accueil, encaissement.) Pour les établissements de moins de 40 chambres * Est amené à porter main forte au bar (prise et service de commandes, facturation de la prestation, réalisation de boissons diverses à la demande, aide au débarrassage des tables et au nettoyage de la salle) * Est amené à réceptionner les bagages du client et effectue leur remise en chambre tout en veillant à leur sécurité Savoir-faire * Avoir une attitude accueillante avec la clientèle * Développer une bonne mémoire visuelle et auditive * Savoir travailler en équipe avec le personnel du bar et de la cuisine pour la fluidité du service * Connaitre les procédures d'encaissement * Connaitre les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire * Avoir des connaissances en alcool et sommellerie pour la gestion du point de vente Cave Savoir-être * Bonne présentation * Maîtrise de soi * Convivialité * Sens commercial * Mémoire auditive et visuelle * Habilité et agilité
1 An(s), Hôtellerie restauration, Bac ou équivalent, S, Service salle, CAP, BEP et équivalents, S, Réaliser la mise en place de la salle et de l'office, S, Accueillir le client et l'installer, S, Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts, S, Effectuer le service des plats à table, S, Prendre une commande client, S, Pratique d'une 2nde langue étrangère ++, S, Bonne connaissance du Pack Microsoft Office, E, Maîtrise des logiciels de restauration, E