CHEF DE CUISINE- H/F - Collège Jean Rostand à Lamotte-Beuvron
Entreprise NOS PRIORITÉS * Réaliser notre projet d'administration "Loir-et-Cher en action" * Mettre en œuvre notre agenda 2030 pour répondre aux enjeux environnementaux et sociétaux * Renforcer l'attractivité du territoire * Encourager la solidarité entre 1700 collaborateurs * Accéder à la formation professionnelle * Offrir une évolution professionnelle * Développer des initiatives et des projets * Favoriser la qualité de vie au travail NOS PLUS * Possibilité de participer à des projets transversaux * Communication interne interactive * Avantages sociaux: prévoyance, chèques vacances, participation mutuelle, comité des œuvres sociales * 85 métiers dans ces secteurs: social, technique, culturel, sportif, administratif, management Poste # Votre défi Offrir aux collégiens du Loir-et-Cher une restauration durable et de qualité. ## Votre rôle * Assister le chef de cuisine dans toutes ses activités * Contribuer au service de la restauration et veiller au fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes HACCP * Participer à la gestion des commandes et des stocks et élaborer les repas pour environ 618 convives ## Vos activités au quotidien ## Gestion * Réceptionner les livraisons de produits alimentaires (contrôle des quantités et de la qualité) ## Restauration * Gérer un secteur de production: chaud, froid, pâtisserie (sous l'autorité du chef de cuisine) * Planifier et contrôler la quantité et la qualité des productions * Surveiller la cuisson des plats et vérifier les préparations culinaires * Collaborer au réapprovisionnement de la ligne de self et à la distribution des repas * Participer à la remise en état du matériel et des locaux ## Hygiène et sécurité * Être garant de la sécurité alimentaire ## Missions ponctuelles * Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence (encadrement fonctionnel de l'équipe) * Réaliser avec le chef de cuisine des repas améliorés, buffet, cocktails pour les réceptions organisées par l'établissement * Participation au club des cuisiniers * Assurer les remplacements dans d'autres collèges en cas de nécessité ## ## Votre cadre de travail * Équipe de 9 personnes au sein du collège * Temps complet avec un emploi du temps annualisé (vacances scolaire) * Horaires de travail: lundi, mardi, jeudi et vendredi: 6h30/11h - 11h30/15h30 / Mercredi: 6h/13h (pause méridienne de 30 minutes) * Rémunération indicative de 26K€ selon grade et expérience * poste de catégorie C, grade adjoint technique Profil Vos atouts * Diplôme CAP/BEP en cuisine exigé * Règles d'hygiène et de sécurité, méthode HACCP * Protocole d'utilisation des matériels et produits d'entretien * Règles de gestion des stocks alimentaires * Techniques de management * Outil informatique * Permis B (boîte manuelle) Clôture des candidatures: 03/09/2026
Débutant accepté